「やせる出汁」の著者考案の万能健康出汁。基本の出汁に年齢、性別、症状別のひとさじ食材を加え、自分だけの健康出汁をつくる。日本古来の出汁の力を活かした究極の健康法糖尿病内科医であり、ダイエット外来医師が模索してたどり着いたのが、日本古来の出汁。出汁を意識して持続的に摂ると、濃い味や高エネルギーの食べ物を好んでいた味覚がリセットされ、食欲がコントロールされる。そして生活習慣病やさまざまな不快症状の改善にも効果的なことがわかってきた。やせることで改善できる病気や症状のほかにも、出汁の摂取が直接的に効いていると思われる事例が続出したのである。こうした経緯で確立したのが、本書で紹介する「健康出汁」である。健康出汁は「干し椎茸」「かつおぶし」「昆布」のどこの家庭にもある３つの食材を、研究を重ねて、３：２：１の黄金比率で混ぜたものだ。これをお湯に溶かして飲むという基本から、料理に混ぜたり、振りかけたりして、体に摂り入れることでさまざまな健康効果が期待できる。また健康出汁の大きな特徴は、たいへんおいしいこと。そのため、毎日でも飽きずに習慣化できる。まさに健康出汁を活用すれば、風味を楽しみながら、不健康だった味覚や代謝が正常化し、楽に病気や症状が予防・改善できるのである。これぞ、我慢がいらない究極の健康法である。第１章　免疫力を高める「健康出汁」とは１日１杯の「健康出汁」でなぜ免疫が高まるのか健康出汁のメリット　１０の健康効果第２章　「健康出汁」の効果の秘密３つの最強素材の組み合わせがすごい第３章　「健康出汁」の作り方・摂り方簡単に作れる「健康出汁」３ステップでおいしく作れる！　健康出汁の作り方Ａ《基本編》電子レンジを使ってスピーディーに！健康出汁の作り方Ｂ《電子レンジ編》市販の粉を比率通りに合わせるだけ！健康出汁の作り方Ｃ《ミックス編》まとめて作って冷凍もＯＫ　健康出汁の上手な保存法健康出汁の摂り方　基本＆簡単レシピ【汁物】きのこたっぷりみそ汁、中華風元気スープ、とろろ昆布と梅干しのお吸い物、出汁風味ミネストローネ【おかず】鶏肉の和風ハンバーグ、濃厚出汁味の白和え、白身魚の出汁まぶし、彩り出汁巻き卵【主食】具だくさん焼きうどん、出汁しょうゆの焼きおにぎり、トマトチーズリゾット、うま味たっぷり山かけ丼健康出汁にチョイ足しで効果＆味わいアップ第４章　症状別「健康出汁」のアレンジ術【生活習慣病】高血圧、糖尿病、肥満（ダイエット）、痛風、肝疾患、心臓疾患、腎疾患【不快症状】めまい・耳鳴り、肩こり、便秘、疲労感、下痢、頭痛、動悸、花粉症【心と脳の症状】不眠、うつ病、自律神経失調症、認知症【女性に多い症状】冷え性、貧血、骨粗しょう症、更年期障害、生理不順、甲状腺疾患、のどのつかえ感【男性に多い症状】精力減退、勃起不全、前立腺疾患