U-NEXT

U-NEXTなら電⼦書籍もお得！

野菜をまるごと食べつくす

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1320円

無料立ち読み

無料トライアルでもらえる

600円分のポイントを利用して

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作品情報

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※本書は生活シリーズ『野菜を使い切る。』（小社刊）を再編集・書籍化したものです。【野菜をもっとおいしく、ムダなく食べよう！】健康のためにも美容のためにも、毎日たっぷり食べたい「野菜」。この本では、生のままサラダに、重ね煮でかさを減らしてたっぷりと、半端野菜はかき揚げにしてごちそうに、日もちする常備菜やたれ・ペーストにする、干し野菜にする、茎などの“野菜くず”を極上おつまみに変身させる、野菜の皮や根で「ベジブロス（野菜だし）」をとる……などなど、野菜を余さず、まるっと食べきるための多彩なアイデア＆レシピを紹介します。近年、注目されている「食品ロス」。食品メーカーやスーパーで発生するものと思われがちですが、じつは日本では、食品ロスの半分は家庭から発生しているんです！家庭での食品ロスで、最も多いのは「野菜」。「食べきれないうちに傷んで捨ててしまった」というだけでなく、茎や葉など食べられるところまで切って捨ててしまう「過剰除去」も問題に。野菜の価格が上がっているいま、ムダに捨ててしまうのはもったいない！だから、ぜひ本書を活用してください。日々のごはんに役立つレシピはもちろんのこと、残りがちな野菜を日もちさせるための常備菜や、作っておくと安心な「おかずの素」、皮や茎まで活用するレシピまで、たっぷり100品を収載！「廃棄率ゼロ」の台所のために、すぐに実践できるヒントをご紹介します。第一章　野菜をたっぷり食べる日々おかず【魚焼きグリルで焼く。】【基本の焼き野菜】焼き野菜のレモンじょうゆだれ／焼き野菜カレー／野菜の塩こうじドリア【魚焼きグリルで簡単副菜。】じゃがいものにんにくホイル焼き／焼き大根のポン酢あえ焼きれんこんの肉みそがけ／焼き長ねぎのしょうがじょうゆ【フライパンで焼く、炒める。】【基本の野菜炒め】野菜と豚肉のしょうが炒め 【残り野菜を一掃！】野菜たっぷり餃子／なす、ピーマン、セロリのみそ炒め／野菜と豆腐のチャンプルー【この野菜も炒めるとおいしい！】きゅうりとひき肉のナンプラー炒め／トマトと厚揚げのバジル炒めレタスのオイスター炒め【オイル蒸しにする。】【基本のオイル蒸し】カポナータ風／なすとトマトのミルフィーユカリフラワーのアンチョビーオイル蒸し／キャベツとミニトマトのオイル蒸し 【揚げる。】【基本の揚げもの】野菜のかき揚げ／野菜の揚げ春巻き野菜のごま天ぷら／なすとかぼちゃの揚げびたし【重ね煮する。】【基本の重ね煮①】薄切り野菜の重ね煮→みそ汁に／混ぜごはんに／あえものに【基本の重ね煮②】角切り野菜の重ね煮→サラダに／ミルクスープに／簡単キッシュ風に【鍋におまかせ！　野菜の煮もの。】豚と白菜の重ね煮／筑前煮【ゆでる。】【基本のゆで方①】ほうれん草をゆでる。→青菜のおひたし／青菜のごまあえ【基本のゆで方②】さつまいもをゆでる。→さつまいもの白あえ【基本のゆで方③】ブロッコリーをゆでる。→ブロッコリーと卵のサラダ第二章　冷蔵庫にあるとうれしい野菜の常備菜【気軽な作りおきサラダ。】【基本の作りおきサラダ】にんじんラペ／かぶとレモンの塩昆布サラダ／きゅうりの一本漬けコールスローサラダ／パプリカとセロリのマリネサラダ【火を通して保存性を高める。】なめたけ／きのこのマリネ／新じゃがの照り煮／じゃがいものカレーそぼろかぼちゃ煮／かぼちゃサラダ／大根とにんじんのきんぴら／ごぼうのごまあえごぼうの甘酢だれ／簡単ラタトゥイユ／なすの煮もの／セロリのじゃこ炒めキャベツの粒マスタードあえ／白菜と油揚げのさっと煮／三色ナムル第三章　野菜でおかずの素＆保存食を作る【ソフリットに。】基本のソフリット→卵スープに／バターライスに／ミートソーススパゲッティに【ソテーに。】基本の玉ねぎソテー／しいたけソテー／長ねぎソテー【すりおろし、ペーストに。】れんこんのすりおろし→シチューのルーに／長いものすりおろし→ホワイトソースにかぶのペースト→ポタージュに／ブロッコリーのペースト→あえごろもにトマトのペースト→冷やし中華のたれに【たれ、ドレッシングに。】ラビゴットソース／山形だし／ジェノバソース／にんにくのしょうゆ漬けにらのしょうゆ漬け／きゅうり酢／ねぎレモンだれ【干し野菜に。】基本の半干し／基本の完干し【干し野菜のおいしい食べ方】皮つきポテトフライ／ドライトマトのパスタ／ハリハリ漬け干し野菜のけんちん汁／干し野菜のアーリオ・オーリオ／メンマ【漬けものに。】浅漬けに→なすとしょうがの浅漬け／白菜とにんじんの浅漬けぬか漬けに→ぬか漬けのおろしあえみそ漬けに／甘酢漬けに→混ぜずしに／ピクルスに／キムチに第四章　皮や茎も使いきる【野菜ブロスを作る。】野菜ブロス→野菜ブロスのシンプルスープ／ブロスごはんおにぎり／スープパスタ【捨てるところナシ！　野菜くずで絶品おつまみ】かぶの葉のごまあえ／大根の葉炒め／セロリの葉の天ぷらブロッコリーの茎きんぴら／野菜の皮チップス／野菜の皮ふりかけ野菜の皮漬け／しいたけの軸の佃煮【Column】野菜をムダにしない洗い方／野菜をムダにしない切り方 野菜の保存法／野菜の使いきりQ＆A

マンガもアニメも楽しめる！ U-NEXTとは

01

マンガ約2冊分※が
毎月タダで楽しめる。

毎月もらえる1,200円分のポイントを使えば、マンガなどの購入が約2冊分も実質タダに。お好きなマンガやラノベを、とてもお得に楽しめます。

  • ※作品によって必要なポイントが異なります。

02

どれを読んでも
最大40％※ポイント還元。

たとえば1,000円分のマンガを購入すると、最大400円分がポイントで戻ります。だから、読みたい作品がたくさんあっても大丈夫。還元されたポイントで、お得に楽しめます。

  • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
  • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
  • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

03

見放題作品数No.1※！
アニメや映画がたっぷり。

6,400作品以上のアニメを含む、国内外の映画やドラマなど、370,000本以上の映像が見放題。好きなマンガのアニメも映画も、とことん満喫できます。

  • ※GEM Partners調べ/2025年11⽉ 国内の主要な定額制動画配信サービスにおける洋画/邦画/海外ドラマ/韓流・アジアドラマ/国内ドラマ/アニメを調査。別途、有料作品あり。

04

解約は
いつでもOK。

U-NEXTの解約は、いつでも手続き可能です。無料トライアル期間中の解約の場合、月額料金は発生しませんので安心してお試しください。

    ユーネクストデバイス画像

    サービススペックと利用料金

    無料トライアル

    31日間

    無料トライアル後の⽉額料金

    2,189円

    （税込）

    毎⽉もらえるU-NEXTポイント

    1,200円分

    ポイント還元

    最⼤40%※

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    ダウンロード機能

    同時視聴アカウント数

    4

    アカウントごとの機能制限設定

    動画も書籍も楽しめる

    無料マンガ

    20,000冊以上

    U-NEXTオリジナル書籍読み放題

    雑誌読み放題

    210誌以上

    プロが選ぶおすすめ特集

    5,000以上

    いつでも解約できる

    ユーネクストコンテンツ画像

    無料トライアルの2つの特典

    370,000本以上の動画 / 
    210誌以上の雑誌が

    見放題 
    読み放題

    31日間0円※

    ※無料トライアル期間終了日の翌日が属する月から月額料金が発生します。
    ※日割りでのご請求はいたしません。

    マンガなどの
    購入に使える

    ポイント
    プレゼント

    600円分

    U-NEXTがお届けするサービスを、31日間ゆっくりとお試しください。

    モバイルsetプランが
    新登場！

    U-NEXT MOBILE

    毎月のスマホ代をもっとお得に！

    U-NEXTの「月額プラン」会員が毎月もらえる
    1,200円分のポイントを活用すれば、セット割引※1と合わせて、
    毎月のスマホ代（20GB）が実質300円※2に。
    ご利用には別途「U-NEXT MOBILE」のお申し込みが必要です。

    ※1：セット割引とは、対象サービス（U-NEXTの月額プランまたはサッカーパック）をご契約中の方に月額基本料1,800円/月から300円/月の値引きがされる特典です。
    ※2：U-NEXTの月額プラン会員が毎月もらえる1,200円分のポイントを、U-NEXT MOBILEの月額基本料の支払いに充てた場合。
    ※2：決済時において支払金額に相当するポイントを保有していない場合、差額分の料金はご登録のクレジットカードでのお支払いとなります。
    ※2：通話料、SMS通信料、オプション（かけ放題など）の月額利用料は別途発生します。

    よくある質問

    U-NEXTとは？

    株式会社USENで、2007年に始めた動画配信サービスです。現在は映画 / ドラマ / アニメなどの動画だけではなく、マンガ / ラノベ / 書籍 / 雑誌など幅広いコンテンツを配信中。ひとつのサービスで観るも読むも、お楽しみいただけます。

    無料トライアルは何が無料？

    トライアル期間中は、月額料金2,189円（税込）が無料になります。
    無料トライアル特典としてプレゼントされるU-NEXTポイントで、最新映画のレンタルやマンガの購入をすることも可能です。なお、お持ちのU-NEXTポイント以上のレンタルや購入をする場合は、別途料金が発生しますのでご注意ください。

    最大40%※ポイント還元とは？

    無料トライアルで特典としてプレゼントされるポイントや、無料トライアル終了後の継続利用で毎月もらえる1,200ポイントを超えて、最新映画のレンタルやマンガの購入をした場合、その金額の最大40%を32日後にポイントで還元します。

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    いつでも解約できますか

    お手続きいただくことで、いつでも解約できます。
    無料トライアル期間中の解約であれば、月額料金が発生することもありませんので、ご安心ください。
    解約のお手続き方法はこちらをご確認ください。

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