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食の安全の落とし穴　最強の専門家13人が解き明かす真実

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1540円

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食の安全の落とし穴　最強の専門家13人が解き明かす真実

1540円

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食の安全の落とし穴　最強の専門家13人が解き明かす真実

作品情報

著者小島正美

著者山﨑毅

出版社女子栄養大学出版部

内容紹介

食のリスクに詳しい著者2名が食品安全の専門家13名に取材し、一般市民が抱く素朴な疑問を解明します。インターネット上にあふれる不確かな情報に惑わされることなく、食のリスクを正しく理解するための知識が得られる一冊。2024年３月に報道された紅麹サプリの問題についても言及します。食品安全の最強の専門家13名リスク1　食品添加物　畝山 智香子　国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員リスク2　食品の残留農薬　原田 孝則　（一財）残留農薬研究所 理事長リスク3　遺伝子組換え食品　田部井 豊　東洋大学 食環境科学部 客員教授リスク4　食の放射能汚染　田内 広　茨城大学 理学部 教授リスク5　ノロウイルス　野田 衛　国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員リスク6　カンピロバクター　中村 寛海　（地独）大阪健康安全基盤研究所 主幹研究員リスク7　リステリア　五十君 靜信　東京農業大学 食品安全研究センター長 教授リスク8　サルモネラ　大河内 美穂　キユーピー株式会社　品質保証本部食品安全科学センター 次長リスク9　アニサキス　杉山 広　国立感染症研究所 客員研究員リスク10　食物アレルギー　海老澤 元宏　国立病院機構相模原病院 臨床研究センター長リスク11　トランス脂肪酸　後藤 直宏　東京海洋大学 海洋生命科学部学部長 教授リスク12　健康食品　宗林 さおり　岐阜医療科学大学 薬学部 教授リスク13　食品のリスクアセスメント　山本茂貴　内閣府食品安全委員会 委員長

マンガもアニメも楽しめる！ U-NEXTとは

01

マンガ約2冊分※が
毎月タダで楽しめる。

毎月もらえる1,200円分のポイントを使えば、マンガなどの購入が約2冊分も実質タダに。お好きなマンガやラノベを、とてもお得に楽しめます。

  • ※作品によって必要なポイントが異なります。

02

どれを読んでも
最大40％※ポイント還元。

たとえば1,000円分のマンガを購入すると、最大400円分がポイントで戻ります。だから、読みたい作品がたくさんあっても大丈夫。還元されたポイントで、お得に楽しめます。

  • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
  • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
  • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

03

見放題作品数No.1※！
アニメや映画がたっぷり。

6,500作品以上のアニメを含む、国内外の映画やドラマなど、390,000本以上の映像が見放題。好きなマンガのアニメも映画も、とことん満喫できます。

  • ※GEM Partners調べ/2026年2⽉ 国内の主要な定額制動画配信サービスにおける洋画/邦画/海外ドラマ/韓流・アジアドラマ/国内ドラマ/アニメを調査。別途、有料作品あり。

04

解約は
いつでもOK。

U-NEXTの解約は、いつでも手続き可能です。無料トライアル期間中の解約の場合、月額料金は発生しませんので安心してお試しください。

    ユーネクストデバイス画像

    サービススペックと利用料金

    無料トライアル

    31日間

    無料トライアル後の⽉額料金

    2,189円

    （税込）

    毎⽉もらえるU-NEXTポイント

    1,200円分

    ポイント還元

    最⼤40%※

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    ダウンロード機能

    同時視聴アカウント数

    4

    アカウントごとの機能制限設定

    動画も書籍も楽しめる

    無料マンガ

    20,000冊以上

    U-NEXTオリジナル書籍読み放題

    雑誌読み放題

    210誌以上

    プロが選ぶおすすめ特集

    5,000以上

    いつでも解約できる

    ユーネクストコンテンツ画像

    無料トライアルの2つの特典

    390,000本以上の動画 / 
    210誌以上の雑誌が

    見放題 
    読み放題

    31日間0円※

    ※無料トライアル期間終了日の翌日が属する月から月額料金が発生します。
    ※日割りでのご請求はいたしません。

    マンガなどの
    購入に使える

    ポイント
    プレゼント

    600円分

    U-NEXTがお届けするサービスを、31日間ゆっくりとお試しください。

    モバイルsetプランが
    新登場！

    U-NEXT MOBILE

    毎月のスマホ代をもっとお得に！

    U-NEXTの「月額プラン」会員が毎月もらえる
    1,200円分のポイントを活用すれば、セット割引※1と合わせて、
    毎月のスマホ代（20GB）が実質300円※2に。
    ご利用には別途「U-NEXT MOBILE」のお申し込みが必要です。

    ※1：セット割引とは、対象サービス（U-NEXTの月額プランまたはサッカーパック）をご契約中の方に月額基本料1,800円/月から300円/月の値引きがされる特典です。
    ※2：U-NEXTの月額プラン会員が毎月もらえる1,200円分のポイントを、U-NEXT MOBILEの月額基本料の支払いに充てた場合。
    ※2：決済時において支払金額に相当するポイントを保有していない場合、差額分の料金はご登録のクレジットカードでのお支払いとなります。
    ※2：通話料、SMS通信料、オプション（かけ放題など）の月額利用料は別途発生します。

    よくある質問

    U-NEXTとは？

    株式会社USENで、2007年に始めた動画配信サービスです。現在は映画 / ドラマ / アニメなどの動画だけではなく、マンガ / ラノベ / 書籍 / 雑誌など幅広いコンテンツを配信中。ひとつのサービスで観るも読むも、お楽しみいただけます。

    無料トライアルは何が無料？

    トライアル期間中は、月額料金2,189円（税込）が無料になります。
    無料トライアル特典としてプレゼントされるU-NEXTポイントで、最新映画のレンタルやマンガの購入をすることも可能です。なお、お持ちのU-NEXTポイント以上のレンタルや購入をする場合は、別途料金が発生しますのでご注意ください。

    最大40%※ポイント還元とは？

    無料トライアルで特典としてプレゼントされるポイントや、無料トライアル終了後の継続利用で毎月もらえる1,200ポイントを超えて、最新映画のレンタルやマンガの購入をした場合、その金額の最大40%を32日後にポイントで還元します。

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    いつでも解約できますか

    お手続きいただくことで、いつでも解約できます。
    無料トライアル期間中の解約であれば、月額料金が発生することもありませんので、ご安心ください。
    解約のお手続き方法はこちらをご確認ください。