※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【電子版のご注意事項】※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。話題のファイトケミカル「スルフォラファン」のチカラで健康増進！さらに最新研究で判明した「超硫黄分子」の強力効果をお届け！ブロッコリースプラウトの病気予防効果が注目されています。発芽野菜のことを英語でスプラウトといい、ブロッコリースプラウトとは「新芽のブロッコリー」を指します。そのブロッコリースプラウトには、さまざまな健康効果があることが判明しています。なかでも「スルフォラファン」という成分は、強力な抗酸化作用があり、美肌や若返り、生活習慣病改善、免疫力アップなど現代人が望む様々な効能があります。さらに最新研究では「超硫黄分子」という新たな成分も発見され、腸内環境改善、ダイエットなど多くの健康パワーを発揮することもわかり、世界中から注目されています。本書では「ブロッコリースプラウト」が体に良い理由、効能、効率的な摂り方、毎日続けられるレシピなど、この1冊でブロッコリースプラウトのすべてをカバーできる内容になります。１．ブロッコリースプラウトの驚くべき健康パワー●「スルフォラファン」が体に良い理由●「スルフォラファン」の様々な効果・効能●世界から注目されている「スルフォラファン」の可能性●ブロッコリーの10倍以上！「スルフォラファン」が大量に含まれるブロッコリースプラウト２．「スルフォラファン」のここがすごい！●解説１：強力な抗酸化作用で、肌のシミ、シワ、老化を防ぐ●解説２：高血糖、糖尿病を防ぐ●解説３：便秘・便通、花粉症の改善●解説４：肝機能障害の改善●解説５：免疫力を高め、風邪や感染症への抵抗力が向上●解説６：心不全の予防●解説７：ぜんそくの改善●解説８：薄毛の予防と改善３．最新研究で判明した「超硫黄分子」の健康効果を最速レポート！●「超硫黄分子」が体に良い理由●「超硫黄分子」最新の効果＆効能解説４．「スルフォラファン」「超硫黄分子」をブロッコリースプラウトで効率的に摂る秘訣●管理栄養士・浅野まみこ氏による、カンタン美味しいお手軽レシピ森光 康次郎（モリミツヤスジロウ）：お茶の水女子大学　生活科学部　食物栄養学科　教授。基幹研究院自然科学系・大学院ライフサイエンス専攻に所属。野菜を中心とした食品機能性成分を科学的に明らかにするとともに、その生理作用機構などを生化学的アプローチで解析・研究している。編著者に『健康一年生・食の情報を先生といっしょに考えよう』（丸善）、『最強の健康野菜 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ』（河出書房新社）などがある。居原 秀（イハラヒデシ）：大阪公立大学 大学院理学研究科　生物化学専攻　教授。超硫黄分子の多様な生理機能の解明、超硫黄を基軸とした食による健康増進・疾患予防、活性酸素・NOのケミカルバイオロジー、神経系におけるレドックスシグナル制御などを研究。笠松 真吾（カサマツシンゴ）：大阪公立大学 大学院理学研究科　生物科学専攻　准教授。天然硫黄成分による健康増進作用の解明、疾病予防につながる新規機能性分子や分析技術の開発に取り組んでいる。冬眠、細胞の運命決定機構の研究にも挑戦中。