※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【内容紹介】2025年の推し日本酒220本王道の酒からクラフトSAKEまで日本酒造りの技術は毎年のように進化し、生み出される味わいも年々多彩になっています。この本では、2020年から2024年のdancyuの日本酒特集から、いま改めてお伝えしたい記事を厳選して、再編集しました。満足感ド真ん中の王道の酒から、イノベーションを生み出す〝クラフトSAKE〟まで。日本酒は、知れば知るほど奥が深い沼のよう。この一冊を通して日本酒におぼれてみてください。※紙版と一部内容が異なる場合があります。【目次抜粋】■蔵ルポ ｜ 時代を築き続けるスター蔵トップを走り続けて30年。十五代目が醸す、これぞ王道の酒十四代 … 山形「高木酒造」古典的でいて型破り。五百年、重厚な山吹色の酒を貫く剣菱 … 兵庫「剣菱酒造」日本酒界の先頭をひた走る、唯一無二のピュアと信念新政 … 秋田「新政酒造」「古典」と「前衛」の両輪で、奈良酒を醸し続ける決意風の森 … 奈良「油長酒造」■蔵ルポ ｜ 個性輝く注目の実力派自然栽培米で生もと純米酒のみを醸す、気骨のエシカル酒蔵にいだしぜんしゅ … 福島「仁井田本家」型破りな蔵元と杜氏の酒造り大冒険!土田 … 群馬「土田酒造」2019年暮れのデビュー直後から、魅了されるファン続出光栄菊 … 佐賀「光栄菊酒造」〝酒の神〟の地で醸すみずみずしく、凛と澄みきった酒みむろ杉 … 奈良「今西酒造」〝定番酒〟をやりきる。地道に酒質を磨き上げたい廣戸川 … 福島「松崎酒造」甘口にも辛口にも転ぶまい。細い尾根道を歩むような酒造り森嶋 … 茨城「森島酒造」批判は覚悟の上。甘くて軽やかで香りある酒を造り続ける信州亀齢 … 長野「岡崎酒造」■蔵ルポ ｜ 目が離せない、次世代の蔵老舗七代目の大変革。決意の〝モダン山廃〟吉田蔵u … 石川「吉田酒造店」2018年、24歳の証券マンが人生を賭けて蔵を買った雅楽代（うたしろ） … 新潟「天領盃酒造」小さな蔵をめぐる、不思議な縁（えにし）の物語大号令 … 広島「馬上（ばじょう）酒造」再起をかけた青年の挑戦。長崎から世界を目指す飛鸞（ひらん） … 長崎「森酒造場」未来の酒を醸す若き仕事人越後伝衛門 … 新潟■ボトル紹介 ｜ dancyuが選び抜いたド真ん中の酒「令和の王道酒」45選酒販店が推す5人の新星　於多福 ／ UGO ／ 寒菊 ／ 朝日榮 ／ 敷嶋〝江戸時代の造り〟が最先端!?令和生まれのニューカマー生もと日本酒界の革命家〝センム〟なき後の「神亀」酒造巨星を継ぐ人気実力蔵が実は一番造っている酒　●「飛露喜」の特別純米（火入れ）　●「磯自慢」のレギュラー本醸造　●「仙禽」の雪だるま、かぶとむしクラシック酒ラベルの来た道　明治 ／ 大正・昭和（戦前） ／ 昭和（戦後） ／ 平成・令和■BOOK in BOOK ｜ クラフトSAKEが止まらない!クラフトSAKEは、こんなに自由で愉しいぞ。■家呑みをもっとおいしく人気居酒屋の名つまみ　コツとレシピ　荻窪「煮込みや まる。」の肉豆腐 ／ 三鷹「ひねもす」の鯖の味噌煮　門前仲町「酒亭 沿露目」のビーフシウマイ　吉祥寺「にほん酒や」の浦里スパイス×ハーブ×ナッツで極上の酔い心地燗酒つまみ　教える人＝佐藤健一さん・麻衣子さんいつもの酒肴を、手持ちの酒にぴったり合わせる方法教えます。　教える人＝千葉麻里絵さんにごり酒に山椒、古酒にシナモン……日本酒をイメチェンする!GROOVY! 割り水燗のススメ