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U-NEXTなら電⼦書籍もお得！

梅干しは万能調味料

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1650円

無料立ち読み

無料トライアルでもらえる

600円分のポイントを利用して

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梅干しは万能調味料

作品情報

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。梅干しが大好きで、もう20年以上、毎年20kgもの梅を漬けているという料理家のワタナベマキさん。ごはんにのせたり、おにぎりやお茶請けにするだけでなく、塩やしょうゆ、酢などと同じくらい頻繁に、“調味料として”梅干しを使っています。酸味と塩味はもちろん、果実ならではの香りもあり、和食から中華、洋風、エスニックまで、多彩な料理に展開できる梅干し。「私にとって梅干しは、基本調味料であり、万能調味料」と語るワタナベさんが、本書でとっておき梅料理60品をご紹介します。紹介するレシピには市販の梅干しを使ってもOKですが、自家製の梅干しづくりについても、Q＆Aつきでていねいに解説しています。今年は、手作りの梅干しで、さわやかな梅料理を楽しんでみませんか？【1】梅干しを毎日の食卓に《焼く》焼き梅干し／豚肉とししとうの梅ソテー／鶏肉とねぎの梅マヨ串焼き／万願寺とうがらしの梅おかか焼き／長いもの梅白みそ焼き／梅みそ焼きおにぎり《炒める》油揚げと小松菜の梅炒め／豚ひき肉とピーマンの梅豆板醤炒め／砂肝の梅こしょう炒め／豚肉とレタスの梅炒め／きゅうりの梅しそ炒め／れんこんとみつばの梅炒め／梅かみなりこんにゃく／もやしと香菜の梅焼きそば《あえる》たっぷりせん切りキャベツの梅だれ／菜の花とささみの梅おろしあえ／ひじきと香味野菜の梅ごまあえ／ほたてとセロリの梅セビーチェ／絹さやと新ごぼうの梅ナムル／梅春雨サラダ／ツナと切り干し大根の梅パセリマリネ／きのこと豆の梅マリネ／梅と細ねぎのあえ麺《煮る》里いもの梅煮っころがし／鶏手羽中と玉ねぎの梅照り煮／卵とにらの梅スープ／かれいの梅煮つけ／かぶとひき肉の梅あん／九条ねぎの生麩の梅すき焼き／梅フィッシュカレー《蒸す》いかの梅蒸し／梅シュウマイ／梅蒸しなす／カリフラワーの梅バター蒸し／豚肉とれんこん、ねぎの梅蒸し《揚げる》ごぼうとにんじんの素揚げ 梅がらめ／長いもと梅の春巻き／せりと梅のかき揚げ／鶏むね肉のから揚げ 梅コチュジャンがらめ／えびとアスパラの梅フリット／《炊き込む》梅茶めし／梅鯛めし／梅鶏めし／梅さつまいもごはん／【2】梅干しで新しいおいしさ《卵と合わせて》トマトと卵の梅炒め／卵サラダ 梅と玉ねぎたっぷりドレッシング／梅干しと卵のチャーハン／《苦みやくせのある野菜と合わせて》ゴーヤーとひき肉の梅炒め／クレソンと牛肉の梅あえ／せりと菊花の梅おひたし《甘みのある野菜や、くだものと合わせて》とうもろこしとささみの梅マリネ／柿と梅のコンポート／かぼちゃの梅あえ／《スパイスと合わせて》鶏もも肉の梅クミン焼き／梅とシナモン、八角のチャーシュー／たこの梅山椒マリネ《乳製品と合わせて》梅クリームパスタ／たらの梅レモンバターソテー／焼きたけのことオクラの梅チーズ【私の梅しごと】1kgから手軽に始める梅干作り／梅干し作りのQ＆A／梅酢も活用しましょうしゃぶしゃぶ 梅酢だれ／梅酢ドレッシングのサラダ／ささみの梅酢そうめんコラム①梅干しがお弁当作りを支えてくれたコラム②梅干しはタマリンドに似ているコラム③小腹がすいたときも、梅干しがあればコラム④海外旅行にも！ 梅干しはお守りがわり

マンガもアニメも楽しめる！ U-NEXTとは

01

マンガ約2冊分※が
毎月タダで楽しめる。

毎月もらえる1,200円分のポイントを使えば、マンガなどの購入が約2冊分も実質タダに。お好きなマンガやラノベを、とてもお得に楽しめます。

  • ※作品によって必要なポイントが異なります。

02

どれを読んでも
最大40％※ポイント還元。

たとえば1,000円分のマンガを購入すると、最大400円分がポイントで戻ります。だから、読みたい作品がたくさんあっても大丈夫。還元されたポイントで、お得に楽しめます。

  • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
  • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
  • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

03

見放題作品数No.1※！
アニメや映画がたっぷり。

6,400作品以上のアニメを含む、国内外の映画やドラマなど、370,000本以上の映像が見放題。好きなマンガのアニメも映画も、とことん満喫できます。

  • ※GEM Partners調べ/2025年11⽉ 国内の主要な定額制動画配信サービスにおける洋画/邦画/海外ドラマ/韓流・アジアドラマ/国内ドラマ/アニメを調査。別途、有料作品あり。

04

解約は
いつでもOK。

U-NEXTの解約は、いつでも手続き可能です。無料トライアル期間中の解約の場合、月額料金は発生しませんので安心してお試しください。

    ユーネクストデバイス画像

    サービススペックと利用料金

    無料トライアル

    31日間

    無料トライアル後の⽉額料金

    2,189円

    （税込）

    毎⽉もらえるU-NEXTポイント

    1,200円分

    ポイント還元

    最⼤40%※

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    ダウンロード機能

    同時視聴アカウント数

    4

    アカウントごとの機能制限設定

    動画も書籍も楽しめる

    無料マンガ

    20,000冊以上

    U-NEXTオリジナル書籍読み放題

    雑誌読み放題

    210誌以上

    プロが選ぶおすすめ特集

    5,000以上

    いつでも解約できる

    ユーネクストコンテンツ画像

    無料トライアルの2つの特典

    370,000本以上の動画 / 
    210誌以上の雑誌が

    見放題 
    読み放題

    31日間0円※

    ※無料トライアル期間終了日の翌日が属する月から月額料金が発生します。
    ※日割りでのご請求はいたしません。

    マンガなどの
    購入に使える

    ポイント
    プレゼント

    600円分

    U-NEXTがお届けするサービスを、31日間ゆっくりとお試しください。

    モバイルsetプランが
    新登場！

    U-NEXT MOBILE

    毎月のスマホ代をもっとお得に！

    U-NEXTの「月額プラン」会員が毎月もらえる
    1,200円分のポイントを活用すれば、セット割引※1と合わせて、
    毎月のスマホ代（20GB）が実質300円※2に。
    ご利用には別途「U-NEXT MOBILE」のお申し込みが必要です。

    ※1：セット割引とは、対象サービス（U-NEXTの月額プランまたはサッカーパック）をご契約中の方に月額基本料1,800円/月から300円/月の値引きがされる特典です。
    ※2：U-NEXTの月額プラン会員が毎月もらえる1,200円分のポイントを、U-NEXT MOBILEの月額基本料の支払いに充てた場合。
    ※2：決済時において支払金額に相当するポイントを保有していない場合、差額分の料金はご登録のクレジットカードでのお支払いとなります。
    ※2：通話料、SMS通信料、オプション（かけ放題など）の月額利用料は別途発生します。

    よくある質問

    U-NEXTとは？

    株式会社USENで、2007年に始めた動画配信サービスです。現在は映画 / ドラマ / アニメなどの動画だけではなく、マンガ / ラノベ / 書籍 / 雑誌など幅広いコンテンツを配信中。ひとつのサービスで観るも読むも、お楽しみいただけます。

    無料トライアルは何が無料？

    トライアル期間中は、月額料金2,189円（税込）が無料になります。
    無料トライアル特典としてプレゼントされるU-NEXTポイントで、最新映画のレンタルやマンガの購入をすることも可能です。なお、お持ちのU-NEXTポイント以上のレンタルや購入をする場合は、別途料金が発生しますのでご注意ください。

    最大40%※ポイント還元とは？

    無料トライアルで特典としてプレゼントされるポイントや、無料トライアル終了後の継続利用で毎月もらえる1,200ポイントを超えて、最新映画のレンタルやマンガの購入をした場合、その金額の最大40%を32日後にポイントで還元します。

    • ※40％ポイント還元の対象は、クレジットカード決済による作品の購入 / レンタルです。
    • ※iOSアプリのUコイン決済による作品の購入 / レンタルは、20％のポイント還元です。
    • ※還元の対象外となる決済方法や商品があります。くわしくはこちらをご確認ください。

    いつでも解約できますか

    お手続きいただくことで、いつでも解約できます。
    無料トライアル期間中の解約であれば、月額料金が発生することもありませんので、ご安心ください。
    解約のお手続き方法はこちらをご確認ください。