※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。今年もまた暑い季節がやってくる…！じめじめの梅雨、灼熱の夏、そして長引く残暑まで、ラクしておいしく、気持ちも体も元気にのりきるアイデア＆レシピ集暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、片づけもラクチンといいことずくめです。夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！■アイデア1■夏野菜は1種類「＋α」で気のきいたひと皿に！ミントきゅうり／ガリきゅう／ゴーヤーパイン／スパイシー枝豆／ズッキーニの梅ナムル／カレバタコーン／メキシカン焼きもろこし／カリッとじゃがいもチャイニーズケチャップ／シャキシャキじゃがいも粉山椒オイル／パリパリピーマンのナンプラーマヨ／トマパク／トマトのバルサミコステーキ／なすのアグロドルチェ／なすのハニーくるみみそ／　など■アイデア2■夏のたんぱく質、こうとるのが正解！《グリル焼き》鶏もも肉とズッキーニのビッグ焼き鳥／グリル焼きサルシッチャ／豚バラ肉の野菜巻き巻き／鮭のマヨネーズ焼き《フライパン蒸し》豚バラ肉となす、トマトの重ね蒸し／鶏むね肉とわかめの塩レモン蒸し／豚こまと豆もやし蒸しにんにくごまだれ　など■アイデア3■「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう◎冷やし蒸しなす→蒸しなすのミント風味／蒸しなすとツナのごまあえ／蒸しなすとみょうがのだしびたし◎冷やし蒸しキャベツ→蒸しキャベツのかにかまマヨソース／蒸しキャベツとハムのラーパーツァイ風／蒸しキャベツとりんご、レーズンのサラダ◎冷やしさば缶→さば缶とキムチのあえもの／さば缶のおろしポン酢／さば缶のヨーグルトハーブソース■アイデア4■レンチンおかずは、トッピングで格上げ！鶏肉とズッキーニのタンドリーチキン風＋刻みナッツ／白身魚のアクアパッツァ風＋いろんなハーブ／かぼちゃとひき肉の蒸しもの＋白菜キムチ／ささみとブロッコリーの中華蒸し＋ガーリックオイルチップ■アイデア5■アレンジ自在！ おいしい豆腐があったなら豆腐のフローズンコーンソース／しらすオリーブオイルやっこ／たぬき豆腐　など■アイデア6■暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！厚揚げとトマトのエスニック炒め／ルウのいらないココナッツミルクカレー／ヤムウンセン　など■アイデア7■手軽にボリュームアップ！ お刺身七変化サーモンとセロリのタルタル／あじのなめろう／たことじゃがいものサラダ／まぐろのたたき長いもがけ／かつおの韓国風ユッケ／たい茶漬け 薬味まみれ　など■アイデア8■強い日差しを、味方につける！◎セミドライトマト→ドライトマトとモッツァレラの冷製パスタ／ドライトマトと牛こまのガーリックバターソテー◎セミドライきゅうり→ドライきゅうりとささみの酢みそあえ／ドライきゅうりと豚肉の炒めもの■アイデア9■夏は「焼き」より、「水餃子」えびと青じそのひんやり水餃子／セロリと豚ひき肉のあったか水餃子／梅オクラと鶏ひき肉のひんやり水餃子■アイデア10■締めにも、お昼にも夏味がうれしい麺＆ごはんコングクス風そうめん／にらあえうどん／ナポリタン焼きそば 目玉焼きのせ／梅バターおにぎり／みそしおおにぎり／山椒チーズおにぎり〈Column〉夏こそ食べたいレバー＆砂肝／夏の卵は、こう食べる／夏のお酒とのつき合い方