主演の須賀健太が演じるすし職人の新たな意気込み、常連たちや新しい客との人情味あふれるエピソードに引き込まれる。マグロなどすしのうまさやウンチクも盛りだくさん。
柳寿司の3代目・柳葉旬は、築地から移転した豊洲に仕入れに行く。だが、つけ場に立つことを許された旬は、客の坂本に握るすしは親方のすしとよく似ているが、味は雲泥の差だと言われ落ち込む。そんな時、父であり2代目である鱒之介が店で倒れ…。
柳寿司三代目・柳葉旬は、付け場に立つことを許されたものの、坂本という客から、旬の握る寿司は親方の寿司とよく似ているが味は雲泥の差だと言われ落ち込む。そんな時、旬の父・鱒之介が店で倒れてしまう。
23分
鱒之介のところに敏子というかつての兄弟子・武の妻から連絡が入る。武は8年前病に倒れ、息子の春樹が今度自分の店を始めるのだという。武が握る穴子の煮詰めは絶品で、鱒之介はその穴子を武と敏子に振る舞う。
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長女・真子が慌てて柳寿司にやってきて、家出して11年の次男・鮭児がタイで大道芸人をしている姿が映った写真を見せる。一方、長男・鱚一郎はある悩みを抱えて柳寿司を訪れると、そこへ鮭児が突然現れる。
23分
真子は同じ銀座の和食店「さかい」の店主・酒井哲也と付き合って1年になるが、なかなか進展がない。そんななか、鱚一郎の妻・佳奈子が破水して病院に運ばれ、何とか無事出産した。鱚一郎は酒井の店を訪れ...。
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真子の左手の薬指に気づいた旬は、酒井とうまくいきそうだと嬉しかった。しかし、哲也の母・京子は、哲也の嫁は北陸の味がわかる北陸の名家からきてもらうつもりだと言う。ある日、鱒之介は京子を店に招待し...。
23分
池内の作家生活40周年を祝うパーティに出す寿司屋台をどの店に決めるかを悩んだ西島編集長と池内は、嘉志寿司の大吾と柳寿司の旬に寿司対決をさせることに。対決する寿司ダネはこの時期の紅葉鯛だ。
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老婦人が柳寿司に来店し、旬が握った上寿司2人前を受け取って帰ったが、夕方にまた現れる、旬が巻いた鉄火巻の中心がわずかにずれていたことに憤慨したのだ。老婦人は関西一円に料亭を持つ大女将だった。
23分
関西一円の料亭の大女将・八千代が跡取りと決めている孫娘の咲を伴い、柳寿司に来店。八千代が手術をして退院した祝いなので、旬は気張って伊勢海老の寿司を振る舞ったのだが、八千代はへそを曲げる。
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旬が弟子を取ることになった。札幌にいる鱒之介の兄弟子の息子・達也だという。ある日、常連である作家の池内が柳寿司やってきた。サヨリの寿司をひと口食べた池内は表情を曇らせる。たばこの匂いがしたのだ。
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弟子の教育がなっていないのは旬の責任だと鱒之介に叱責された旬は、居酒屋で寛治に愚痴をこぼす。その後、静まり返った店に戻った旬は、心を入れ直す。そして、寿司職人の姿を達也に淡々と見せることにした。
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