見どころ
たくさん釣る、大物を釣るということと、魚をさばいておいしく食べるということがセットになることで、釣りの楽しさは倍増する。この番組でそのことを実感しよう。
ストーリー
釣り料理研究家の細山和範が、魚をたくさん釣るにはどうしたらよいのか、また、釣った魚をおいしく食べるにはどうしたらよいのか、という問題に神業で答えていく。高級魚・マダイから根魚・オニカサゴまで、細山氏が最良の釣り方、究極の食べ方を指南する。
エピソード
#1 神業で大漁！？真鯛の釣り
豊田真希がマダイ釣りに初挑戦。高級割烹の料理人で釣りの腕前もプロ級の細山和範が神業をレクチャーしていく。今回のスポットは神奈川県久里浜。そこでは日本で3本の指に入るマダイが釣れるようで...。
22分
#2 神業で鮮度抜群！！真鯛の活け締め・捌き方
高級割烹の料理人・細山和範が、釣りたてのマダイの活き締め、保存方法、捌き方をレクチャーする。鮮度抜群の状態でマダイを捌く料理人の神業を、家庭で誰でも簡単にできる方法で紹介していく。
22分
#3 究極絶品！！真鯛料理の神業
高級割烹の料理人で釣り料理研究家でもある細山和範が、マダイ料理を披露。日本で3本の指に入るおいしさと評する神奈川県・久里浜ポイントで釣ったマダイを、和食やオリジナルメニューに調理する。
22分
#4 高級珍魚！！鬼カサゴ釣り
高級料亭でしか味わえない、白身の頂点と呼ばれる高級珍魚・オニカサゴを、豊田真希と釣り料理研究家・細山和範が釣る。細山によるオニカサゴ釣りの神業伝授に加えて、オニカサゴ以外に大物まで釣り上げる。
22分
#5 高級珍魚！！鬼カサゴの捌き方・絶品料理
高級割烹の料理人でもある細山和範がオニカサゴを捌き、料理の神業を紹介する。オニカサゴを見たことも食べたこともなかった豊田真希が、一口食べただけで「人生で味わった白身の中で頂点」と大興奮する。
22分
#6 日本一うまい！東京湾の太刀魚釣り
高級割烹の元料理人で釣り料理研究家・細山和範とタレント・豊田真希がタチウオ釣りにチャレンジ。釣りの腕前もプロレベルの細山氏によるタチウオ釣り、締め方、保存方法を紹介。豊田は神業を伝授され...。
22分
#7 日本一うまい！釣り人にしか味わえない究極の太刀魚料理
今回は東京湾・走水港のタチウオを捌き、料理の神業を紹介。1m超のタチウオの捌きに豊田が初挑戦。家庭でも簡単に捌ける神業があるようだ。料理法で食感や味が変化するタチウオを刺身、炙り、蒲焼き、天ぷらにする。
22分
#8 大人気！金目鯛の神業捌きとは？
高級割烹の元料理人で釣り料理研究家・細山和範がキンメダイの捌き方を伝授する。神業・三枚おろしは必見だ。気持ちいいくらいスムーズにおろされていく。
13分
#9 究極の釣り人料理！金目鯛のお刺身三種盛り
高級割烹の元料理人で釣り料理研究家・細山和範がキンメダイのお刺身を3種類作る。同じ魚とは思えないほど異なる3種の味わい。高級料亭の味が家庭で再現できる神業をレクチャー。
10分
#10 究極の釣り人料理！金目鯛南蛮そば
級割烹の元料理人で釣り料理研究家・細山和範が新たなキンメダイのメニューを披露する。そば屋のメニューにはないキンメダイ南蛮そば。細山氏の自信作の見た目と味は...。
8分
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