見どころ
アメリカ料理はまずいと思い込んでいる方に観てほしい。ここに伝説のレシピを大公開。王道料理から、独自に進化を遂げた料理まで、人気の裏側にあるすてきな物語を紹介。
ストーリー
バディが、フランク・シナトラの愛したNYのイタリア料理店「パッツィーズ」を訪れ、3代目シェフから新旧の名物料理、絶品の詰め物をしたイカとポークチョップのレシピを教わる。また、50年以上変わらない作り方でファラフェルサンドを提供する店を訪れ…。
エピソード
#1 シナトラも愛した一品と究極のメキシカン
菓子職人のバディが、フランク・シナトラの愛したニューヨークのイタリア料理店「パッツィーズ」を訪れ、三代目シェフから新旧の名物料理、絶品の詰め物をしたイカとポークチョップのレシピを教わる。
20分
#2 中東伝統料理と秘密レシピのサーモンコロッケ
50年以上変わらない作り方でファラフェルサンドを作り続けているニューヨークの「マムーンズ・ファラフェル」と、ナッシュビルの「シルバー・サンズ・カフェ」。バディが家族の味を守り続ける2軒の名店を訪れる。
20分
#3 伝統のピザとシシカバブ
今回の舞台は、行列が絶えないニューヨークの街角のピザ店。イタリア生まれの先代がこだわり抜いて作り上げ、二代目が守り続ける絶品ピザの裏側に迫る。さらにバディは伝統料理で有名なアルメニア料理店を訪問する。
20分
#4 肉、肉、肉！
今回は肉料理の名店。カリフォルニア州の「デイモンズ・ステーキハウス」ではジューシーなプライムリブとフィレミニョンを、テネシー州の「ペグ・レッグ・ポーカー」では絶品のドライリブとプルドポークを堪能する。
20分
#5 スパイシーカリー＆スパイシーポークチョップ！！
甘党のバディが激辛料理に挑む!ロサンゼルスの南タイ料理店「ジラーダ」では唐辛子たっぷりのジャングルカレーを味わう。ナッシュビルではホットチキンの名店「400ディグリーズ」で激辛チキン&ポークに挑戦する。
20分
#6 スーパーミートローフとジューシーサンドイッチ
創業100年以上の老舗レストランを訪問。まずは「マクギリンズ・オールド・エール・ハウス」。バディは名物のアイルランド風チーズステーキができた背景を学びつつ、伝説のミートローフを作るため厨房へ。
20分
#7 伝統と秘伝のイタリアンサンドイッチ
バディが訪れるのは2軒のサンドイッチ専門店。まずは故郷ホーボーケンにある「フィオーレズ」で伝統の自家製モッツァレラ作りを体験。子供の頃から変わらない味を満喫する。続いてシカゴにある「アルズ」を訪ねる。
20分
#8 ジャマイカとインドの伝統スパイス
今回バディは、ロサンゼルスの中心街で本格的なジャマイカの味を楽しめる隠れた名店でジャークチキンの作り方を、ナッシュビルにある友人の店では、食欲をそそるインドとアメリカ南部のフュージョン料理を教わる。
20分
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