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あてなよる

あてなよる

極上の酒の肴“あて”と酒を楽しみ、心地よい時間を過ごす大人のエンターテイメント

見どころ

酒と料理の両方をよりおいしくする組み合わせを多数紹介。ゲストのこだわりのあてや、家庭でも簡単に作れるおいしいあての作り方など、新たな美味を発見できる。

ストーリー

酒の肴のことを、日本人は愛情を込めて“あて”と呼ぶ。料理研究家・大原千鶴があてとしてさまざまな料理をふるまい、ソムリエがそれに合う酒を選んでいく。伴奏者のようにあてがわれる肴と酒が織り成す最高のマリアージュをゲストと共に探っていく。

エピソード

「ソーセージで呑(の)む」

今夜のテーマは、ソーセージ。ゲストはハイボールをこよなく愛する芸人・飯尾和樹。最初の一杯は多めのホップの効いたビール。合わせるのは大原手作りの絶品台湾風腸詰めだ。続くは懐かしの魚肉ソーセージをなんとかき揚げに!さらに簡単につくれるザワークラウト、そしてシメにはサラミ茶漬けなるものが登場!ソムリエが各々の料理に合わせる最高の美酒とはいったい?ビールの注ぎ方やワインの抜栓などの貴重な講座もためになる!

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「ソーセージで呑(の)む」

「素麺で呑(の)む」

ゲストは最近芸人より料理家の比重が増しているというロバート・馬場裕之。今回もリモート呑(の)み会ということで大原の料理がゲストとソムリエ若林のもとに届けられた。乾杯の酒はスペインのカヴァ。合わせるはおしゃれなそうめんの寒天寄せ明太卵黄ソースあえ。2品目はそうめんを使ったグラタン。味付けはなんと豚骨!続くはカラフルそうめんを衣に使った天ぷら。合わせるベストマッチの酒とは?馬場の料理にも乞うご期待!

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「素麺で呑(の)む」

「食パンで呑(の)む」

ゲストはワインが大好きというタレント辺見えみり。東京の辺見のもとには京都の大原千鶴から三つの箱、そしてソムリエ若林から3本の酒が送られてきている。最初の酒は国産のロゼワイン。合わせるは、食パンを皮として使った肉まん! 次なる酒はカリフォルニア産白ワインとエビ揚げパン。ソムリエによるワインの抜栓講座も必見! 最後の酒はシャンパン! 合わせる食パンメニューとは? 最高に楽しいリモート飲み会にようこそ!

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「食パンで呑(の)む」

「ピーマンで呑(の)む」

今夜のゲストはワイン好きが高じてワインエキスパートの資格もとったという永遠のアイドル早見優。京都と東京を結んで夏のリモート飲み会を開催する。最初にソムリエが用意したのは冷え冷えの赤ワイン。合わせるのはあるものが入ったピーマンの「肉じゃない詰め」! 2品目は日本酒に合わせてラザーニャ風ピーマン料理。エキスパートなのに今更聞けないワインの基本についても、早見がソムリエに次々と質問。ためになる飲み会!

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「ピーマンで呑(の)む」

「ごまで呑(の)む」

ゲストは色香漂う演技派女優・筒井真理子と朝ドラ「ひよっこ」ではヒロインと見事ゴールインする役を演じた若手俳優・磯村勇斗。ゴマ尽くしの宴会最初の酒シェリーに合わせるのはスペイン風の前菜。続くは甘くないゴマ団子を揚げたてで。その驚きの中身とは?さらに、よだれ鶏ならぬよだれ牛、そしてシメには、ゴマのカルボナーラ。そのパスタの正体は?銀座のトップソムリエ若林が選ぶ極上の酒とともに、楽しい夜は更けてゆく。

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「ごまで呑(の)む」

「レモンサワーを呑(の)む」

客人は芸能界屈指の女酒豪、サワーも大好き女優・鈴木砂羽と今だから話せるレモンサワー伝説があるというEXILE/俳優・松本利夫。最初のサワーには緑のレモンの皮をすり入れてさわやかに。合わせるアテは梅風味でいただくアジフライ。二品目はショウガやネギの肉包み。合わせるレモンサワーは塩漬けレモンを使ったディープな味に。その後のメニューは羊肉の餃子にレモンパスタ。合わせるユニークなレモンサワーとは?!

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「レモンサワーを呑(の)む」

「もやしで呑(の)む」

客人は赤ワインを愛する女優・高橋メアリージュンそして、役者として食べられるようになったのも結婚したのも50を過ぎてからという名脇役・酒向芳。歓迎の酒はマッコリソーダ、合わせるはもやしが主役のチヂミ。大原のかわいい歌もどうぞ。続くは豆尽くしのアベンジャーズ風(?)鍋、超豪華!地上最強のもやし炒めなど…。ソムリエが選ぶ意外な美酒とは?酒向の下積み話や23歳年下妻との運命の出会い話、高橋の涙の秘話も!

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「もやしで呑(の)む」

「ソースで呑(の)む」

客人は料理と晩酌をこよなく愛するお笑いトリオロバート・馬場裕之と美女ランキング3年連続1位?を誇るアジアン・馬場園梓。最初のメニューはわずか7分で完成するという驚きのビーフストロガノフ! 続くは、大原千鶴流の串カツをマル秘食材を使った手作りソースで。さらにソースを使った鴨南蛮ソバにシメにはなんとソースとアレ使ったデザートを! ソムリエ若林英司が繰り出す魔法のマリアージュとはいったい?

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「ソースで呑(の)む」

「芋で呑(の)む」

客人は一児の母にしてフリーアナウンサー・平井理央とラグビーに青春を捧げたという俳優・松尾諭。ウエルカムドリンクはレモンの皮をオシャレにアレンジした焼酎。あわせるアテは干しイモの生ハム巻き。干しイモだって大原の手にかかれば立派なアテになる!続くは男爵イモのガレット、サトイモまんじゅう…。ソムリエが提供する美酒とは?一風変わったポテトサラダで人気の店もご紹介。シェフのワインにあわせるアテもユニーク!

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「芋で呑(の)む」

「ぶりで呑(の)む」

今日のゲストは芸能界随一のギョーザ好きにして酒豪の女優・鈴木砂羽とコワモテ役者として「火花」など数々の名作に出演している波岡一喜。乾杯のオレンジワインにあわせるのはブリのカルパッチョ風。続いて、ブリを血合いや皮までおいしく味わい尽くす串焼き、そして驚異のテクニックでたった10分でできるというブリ大根! シメはブリをトンカツのように揚げて…?! ソムリエが繰り出す夢のマリアージュとはいったい?

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「ぶりで呑(の)む」
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