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みをつくし料理帖

みをつくし料理帖

時は江戸時代。天涯孤独の少女が、料理の腕一本を頼りに己の道を歩んでいく

見どころ

板場がまだ女人禁制の時代に、一人前の女料理人になるべく奮闘する少女が過ごす日々を描く。料理人として精進する姿はもちろん、恋をする年相応の姿にも注目。

ストーリー

享和2年。大坂・淀川の水害で両親を亡くした8歳の澪は、たまたま出会った天満一兆庵の女将・芳に助けられた。天性の味覚を見込まれ、女料理人としての修行を始めたが、やがて彼女は江戸へと出向くことになり、さまざまな出会いと経験を重ねていく。

エピソード

(1) 「はてなの飯」

季節は秋。「つる家」というそば屋の店主・種市(小日向文世)は腰を痛め、上方から来た女料理人・澪(黒木華)に板場を任せることになった。その初日、澪が張り切って作ったのは戻りがつおの時雨煮。しかし初物好きの江戸っ子は、初がつおは競って食べるものの、秋の戻りがつおは“猫またぎ”と言って口にしない。澪も種市も、一口食べてみたら戻りがつおのおいしさがわかってもらえると、必死に売り込むのだが…。

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「はてなの飯」

(2) 「とろとろ茶碗蒸し」

料理の基本がなっていないと苦言を呈した小松原(森山未來)の言葉が耳から離れない澪(黒木華)は、自分の料理に足りないものはだしであることに気づいた。芳(安田成美)は手本になる味を体験させようと、江戸随一と言われる料理屋・登龍楼に澪を行かせた。最高位の汁を味わった澪は、どうやったらその味が出せるのか試行錯誤するが、なかなかいい味のだしが作れない。そこにおりょうの夫・伊佐三(小林正寛)がやってきて…。

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「とろとろ茶碗蒸し」

(3) 「三つ葉尽くし」

澪(黒木華)が発案した「とろとろ茶碗(わん)蒸し」が江戸の料理番付に載った。長年の夢がかなった種市(小日向文世)は大喜び。しかし評判をとったはずの「つる家」では急に客足が落ちる。つる家のとろとろ茶碗蒸しをまねた店が現れたのだ。その店の名は「登龍楼」。料理番付で大関をとった一流店だ。我慢がならない芳(安田成美)は登龍楼に客として入り、とろとろ茶碗蒸しを一口食べるやいなや登龍楼の調理場に駆け込んで…。

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「三つ葉尽くし」

(4) 「ほろにが蕗ご飯」

つる家では、今日から「三つ葉(みつば)尽くし」という献立を出すことになった。「三つ葉尽くし」は澪(黒木華)が試行錯誤を重ねてつくり上げた料理だが、これと同じ献立が昨日から登龍楼で出されていたことがわかる。しかも「三つ葉尽くし」という名前まで同じ。誰かが献立を登龍楼に漏らしたのか…。事情を悟った澪は、自ら登龍楼に乗り込んでいき、店主の釆女宗馬(松尾スズキ)に直(じか)談判するのだが…。

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「ほろにが蕗ご飯」

(5) 「ひとくち宝珠(ほうじゅ)」

火事になったつる家は、澪(黒木華)の幼なじみ、あさひ太夫(成海璃子)の助けで元飯田町に新装開店、活気を取り戻す。一方小松原(森山未來)は嘉祥の儀でこしらえるお菓子の創作に悩んでいた。そんな時、坂村堂(村杉蝉之介)が富三(大倉孝二)という料理人をつる家に連れてくる。富三は、かつて天満一兆庵の江戸出店で料理人をやっており、芳(安田成美)の一人息子・佐兵衛(柳下大)が失踪した裏事情を知っていた。

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「ひとくち宝珠(ほうじゅ)」

(6) 「う尽くし」

佐兵衛(柳下大)の失踪の謎を知っていた富三(大倉孝二)は芳(安田成美)からかんざしを預かり、それを金にかえて吉原に行き、佐兵衛の行方を調べるという。しかしそれは息子を心配する母心につけこんだ嘘(うそ)だった。富三を信用できない澪(黒木華)は芳のかんざしを返せと富三に迫るが逆に富三に突き飛ばされる。そこに又次(萩原聖人)が現れ富三の嘘を暴く。かつて店の金を使い込んでいたのは佐兵衛ではなかった。

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「う尽くし」

(7) 「ふっくら鱧の葛叩き」

澪(黒木華)は源斉(永山絢斗)から吉原・翁屋に来てほしいと頼まれる。翁屋の花魁(おいらん)あさひ太夫(成海璃子)あてに大坂から鱧(はも)が届いたが、誰も鱧の扱い方を知らないので、澪に料理してほしいというのだ。澪は自分が作った料理を幼なじみのあさひ太夫に食べてもらえるかもしれないと思い、その話を引き受ける。しかし翁屋の主人・伝右衛門(伊武雅刀)からは女の作った料理など客に出せないと断られる。

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「ふっくら鱧の葛叩き」

(8) 「寒鰆の昆布締め」(最終回)

つる家に料理の“腕くらべ”の話が舞い込む。毎年料理番付を発行している版元が、甲乙付け難いつる家と登龍楼の料理に決着をつけるため、今年は両者の直接対決にしたいというのだ。登龍楼と言えば、澪(黒木華)が考えた献立をまねた料理を作っていたという因縁の相手。澪はこの話を引き受けた。両者に出されたお題は「寒鰆(かんざわら)」。料理の研究に没頭する澪だが、小松原(森山未來)の不穏なうわさを聞いて心が乱れて…。

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「寒鰆の昆布締め」(最終回)

(前編) 「心星(しんぼし)ひとつ」

つる家は、澪(黒木華)の料理で繁盛している。小松原(森山未來)や源斉(永山絢斗)も訪ねてくる。ある日、武家の奥方・早帆(佐藤めぐみ)が、料理を教えてほしいとやってくるが、実は小松原の妹で、兄と澪の関係を探りにきたのだった。そうとは知らず、澪は淡い思いを口にする。また、澪は早帆の母・里津(富司純子)の持病に効く恐ろしく手間のかかる「ははきぎ料理」に挑戦するのだが、澪の運命を左右する一品となる…。

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「心星(しんぼし)ひとつ」

(後編) 「桜の宴(うたげ)」

己の道は料理の道…小松原(森山未來)は澪(黒木華)に一切の迷惑が掛からぬよう、他家と縁組を進め、澪との縁談を破談にする。ひとり悪者になる小松原の気持ちが痛いほどわかる澪。小松原との約束を全うするため料理道に精進する。ある日、吉原の翁屋伝右衛門(伊武雅刀)から、澪の天敵、登龍楼・采女宗馬(松尾スズキ)を招いた桜の宴の料理を頼まれる。あさひ太夫…幼なじみの野江に会いたい一心で澪は依頼を引き受けるが…。

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「桜の宴(うたげ)」

キャスト・スタッフ

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